نخستین بار برنج در کجا کشت شد؟

مجله اینترنتی کولاک : برنج یکی از مهم ترین، پر مصرف ترین و همچنین جالب ترین غذاهای جهان است. دانه ی برنج و فرآورده های به دست آمده از آن، تقریبا ۴۰ درصد غذای مورد نیاز نصف مردم دنیا را تشکیل می دهند! آیا می دانید چینی ها در روزگار قدیم وقتی به هم دیگر می رسیدند، به جای “سلام علیک” می گفتند: ” آیا امروز برنج خورده ای؟ ” این نشان می دهد که برنج چه اهمیتی در زندگی آنان داشته است.

تقریبا بخشی یا تمام غذای روزانه ی نیمی از جمعیت جهان برنج است. در بعضی از کشورهای آسیایی، هر نفر سالانه از صد تا دویست کیلو برنج می خورد! به درستی روشن نیست نخستین بار برج در کجا کشت شد، ولی سرزمین رویش برنج، به احتمال بسیار زیاد جنوب هند بوده است. ما می دانیم که برنج از چند هزار سال پیش به این طرف در جنوب هند کشت شده است.

برنج از آن جا حرکت کرد و نزدیک به پنج هزار سال پیش در سمت خاور به کشور چین رسید. بلافاصله پس از آن راه خود را به سمت باختر گشود و به کشورهایی چون ایران و مصر رسید. برنج تا سده ی هفدهم به ناحیه ی آمریکای شمالی نرسیده بود! مردم آمریکای شمالی با آن که مقداری برنج مصرف می کنند، ولی بیشتر آن ها گندم را بر برنج ترجیح می دهند. در حال حاضر، هر نفر در ایالات متحده ی آمریکا سالانه مقداری بین ۲ تا ۳ کیلوگرم برنج می خورد!

برنج پوست گرفته یا برنج بی پوست را برنج قهوه ای نیز می نامند! برنج قهوه ای با یک پوسته یا لایه ی قهوه ای رنگ بیرونی به نام ” سبوس ” پوشانده شده است و بیشتر وبتامین ها و کانی های دانه ی برنج در همین سبوس ذخیره می شود.

اما عمر برنج قهوه ای خیلی کمتر از برنج سفید است. همچنین، بیشتر مردم برنج سفید و کوبیده و صیقلی داده شده را به برنج قهوه ای ترجیح می دهند! در بعضی از کشورها، برنج کوبیده و صیقلی شده را با افزودن مقداری ویتامین و کانی های دیگر، سرشار از مواد غذایی می کنند. بد نیست بدانید برنج یک منبع غنی از انواع ویتامین های گروه B و همچنین منیزیوم است.

از برنج علاوه بر مصرف غذایی، استفاده های گوناگون دیگری نیز می شود. آرد برنج برای ساختن چسب، نشاسته و همچنین پودرهای صورت به کار می آید. در کشورهای ژاپن، چین و همچنین هند از برنج، شراب نیز می گیرند!