طرز تهیه مربای بالنگ خانگی مجلسی و راحت بدون آهک + گرفتن تلخی بالنگ

مربای بالنگ یکی از خوشمزه ترین و خوش عطر ترین مرباهای اصیل ایرانی است که دارای خاصیت های زیادی است. از خواص بالنگ می توان به سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی، ضد سرطان و… اشاره کرد. از این مربا می توایند به عنوان عصرانه با نان و چای یا به عنوان صبحانه میل کنید. استفاده از مربا در وعده صبحانه باعث می شود تا میزان کربوهیدرات مورد نیاز بدن شما در طول روز تامین شود. روش های مختلفی برای گرفتن تلخی و تهیه مربای بالنگ وجود دارد که در این دستور راحت ترین و بهترین آن گفته شده است.  امروز در کولاک طرز تهیه مربای بالنگ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه مربای بالنگ

مرحله اول: آماده کردن بالنگ

در ابتدا بالنگ ها را با آب بشورید سپس به صورت دورانی برش بزنید و قسمت میانی آن را جدا کنید سپس در ادامه پوست سبز یا زرد بالنگ را نیز جدا کنید و قسمت باقی مانده را با کاتر یا چاقو به شکل دلخواه برش بزنید.

مرحله دوم: گرفتن تلخی بالنگ

در یک قابلمه آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس بالنگ ها را به آن اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه بالنگ ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد قرار دهید. سپس با یک قاشق بالنگ ها را در آبکش فشرده کنید تا آب ان گرفته شود.

مرحله سوم: تهیه بالنگ

عمل جوشاندن و زیر آب سرد قرار دادن را باید برای۳ بار انجام دهید تا حسابی تلخی بالنگ گرفته شود. در آخرین بار به مدت یک ساعت بالنگ را در آب سرد قرار دهید سپس آبکش کنید. با یک دستمال بالنگ ها را خشک کنید.

مرحله چهارم: تهیه شربت مربا

ابتدا شکر را در یک قابلمه بریزید سپس ۴۰۰ گرم آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه شربت جوش آمد بالنگ ها را به آن اضافه کنید. مربا را بزارید به مدت ۴۰ دقیقه بجوشد سپس گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید و بزایرد به مدت ۱۵ دقیقه دوباره بجوشد و قوام بیاید.

فوت و فن های طرز تهیه مربای بالنگ

1. از مقداری جوهر لیمو یا آبلیمو  برای ملس شدن و همچنین ماندگاری بیشتر مربای بالنگ می توانید استفاده کنید.
2. برای شفاف شدن مربا می توانید بعد از جوش آمدن شربت مربا با قاشق کف روی شربت را بگیرید تا یک مربای شفاف داشته باشید.
3. برای اینکه طعم مربای شما جذاب تر شود می توانیثد از مقدار کمی پوست بالنگ رنده شده استفاده کنید.