قطاب آملی یک قطاب سبک و مقوی است که از نظر ظاهری و طعمی با قطاب یزدی تفاوت دارد. شما می توانید این قطاب را با چای به عنوان یک عصرانه لذت بخش میل کنید. این قطاب را معمولا در فر تهیه می کنند اما اگر به فر دسترسی نداشتید می توانید با تابه نیز آن را تهیه کنید. امروز در کولاک طرز تهیه قطاب آملی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد گندم | ۳ لیوان |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست | ۱/۲ لیوان |
| پودر قند | ۱/۴ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱/۲ ق چای خوری |
مواد لازم برای داخل قطاب
| کنجد سابیده | ۱/۲ لیوان |
| گردو سابیده شده | ۱/۲ لیوان |
| پودر قند | ۱/۲ لیوان |
| رازیانه سابیده شده | ۱ ق غذا خوری |
| هل سابیده شده | ۱ ق غذا خوری |
| گلاب | ۴ ق غذا خوری |
طرز تهیه قطاب آملی
مرحله اول: ترکیب کردن مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب
کره را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود سپس با با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا نرم شود. پودر قند را الک کرده و به تخم مرغ اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید. تخم مرغ ها را شکسته و به مواد اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. در ادامه ماست را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر
آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و در مواد الک کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید. با دست مقدرای خمیر را جمع کنید تا یک خمیر نرم و منسجم ایجاد شود. خمیر را در یک کیسه قرار داده و به مدت یک ساعت در یک محیط گرم بزارید استراحت کند.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی و قرار دادن در خمیر
گردو و کنجد سابیده شده را در یک کاسه بریزید و پودر قند را در آن الک کنید سپس هل و رازیان را همراه گلاب اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر را در یک سطح صاف آردپاشی شده به وسیله وردنه پهن کنید و با دهانه لیوان خمیر را قالب بزنید. یکی از خیمر ها را برداشته و از مواد تهیه شده در وسط آن قرار دهید سپس خیمر را با دست جمع کرده و لبه ها را کمی به سمت داخل ببرید.
مرحله چهارم: پخت قطاب در فر
قطاب ها را در سینی فر با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا به خوبی بپزد. بعد از پخت می توانید قطاب را در پودر قند الک شده ببغلتانید و روی آن را با پودر پسته تزیین کنید.
مرحله پنجم: پخت قطاب آملی در تابه
شما می توایند این قطاب را در تابه نیز تهیه کنید و برای این کار باید مقداری روغن در تابه بریزید و قطاب ها را مقداری در آن سرخ کنید تا طلایی شود. بعد از پخت باید با استفاده از یک دستمال روغن اضافی را جدا کنید.
فوت و فن های طرز تهیه قطاب آملی
- شما می توانید به خیمر مقداری زعفران دم کرده نیز اضافه کنید تا یک قطاب با رنگ زرد و زعفرانی داشته باشید.
- برای تزیین روی قطاب می توانید از پودر گل محمدی نیز استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که خیمر را نباید خیلی ورز دهید چون به روغن می افتد.
دریافت لینک کوتاه این نوشته:
|
کپی شد! |
