طرز تهیه ۳ نوع زرشک پلو با مرغ مجلسی

مرحله اول :
پیاز رو نگینی خورد می‌کنیم و با روغن تفت داده تا سبک و طلایی بشه و بعد سینه #مرغ مکعبی خورد شده رو اضافه می‌کنیم، همراه با ادویه ها ده دقیقه تفت میدیم…

مرحله دوم :
بعد #زعفران و آب جوش رو با عصاره مرغ اضافه می‌کنیم و درب تابه رو می‌بندیم و شعله رو کم می‌کنیم و می‌ذاریم تا آبش کشیده بشه…

مرحله سوم :
کره رو اضافه کرده بعد #زرشک رو اضافه می‌کنیم و خوب تفت میدیم و بعد شعله رو خاموش می‌کنیم…

مرحله چهارم :
برای پلو هم که طبق معمول همیشه برنج رو که داخل آب جوش و نمک جوشوندیم آبکشی می‌کنیم…

مرحله پنجم :
برای تهدیگ داخل یک کاسه ماست رو با زعفران و کمی نمک خوب هم می‌زنیم بعد از برنج آبکشی شده دو کفگیر اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم…

مرحله ششم :
کف قابلمه نچسب روغن ریخته و مواد تهدیگ رو می‌ریزیم و فشرده می‌کنیم و بعد باقی برنج روی اون می‌ریزیم و طبق معمول دم می‌کنیم. در قابلمه رو دمکنی می‌ذاریم، اول شعله رو زیاد کرده تا داخل قابلمه بخار بپیچه بعد کم می‌کنیم تا دم بکشه حدود ۴۵ دقیقه، و با مرغی که آماده کردیم کردیم میل می‌کنیم.

مرحله اول :
کبک ها چون بسته بندی بودند فقط داخلش را تمیز کردم برخلاف جثه ی ریرش حدود۲ساعت زمان لازم برای پخت دارد

مرحله دوم :
پیازها را عسلی کرده سیر را له کرده اضافه میکنیم و بعد ادویه وزردچوبه را تفت دهید سپس پوره ی گوجه را ربخته صبر کنید تا بجوشد

مرحله سوم :
کبک را در تابه ای جدا تفت میدهیم و بعد سس آماده شده را روی آن ریخته و۱لیوان آب جوش ریخته حرارت را ملابم کرده و۲ ساعت زمان دهید

مرحله چهارم :
برای من حدود ۲ ساعت ونیم طول کشید تا آماده شود بعد با کته ودور چین دلخواه سرو کنید

مرحله اول :
ران مرغ ها رو با ادویه های ذکر شده طعم دار میکنیم ، و در روغن سرخ کردنی سرخ میکنیم ، بعد دو عدد پیاز رو پوست گرفته و با رنده درشت رنده میکنیم.

مرحله دوم :
و پیاز رو توی همون روغنی که مرغ رو سرخ کردیم می‌ریزیم و خوب تفت میدیدم تا جایی که پیاز عسلی و طلایی بشه وقتی که پیاز سرخ شد زردچوبه رو اضافه میکنیم و بعد رب گوجه رو هم اضافه میکنیم بعد سرخ میکنیم بعد ران ها را اضافه میکنیم و یه لیوان آب جوش اضافه میکنیم و شعله گاز رو خیلی کم میکنیم و بعد که سس گوشت یه جوش اومد یه استکان زرشک شسته شده رو اضافه میکنیم به قابلمه.