آش دوغ شیرازی یکی از آش های محلی است که طعم بینظیری دارد و حتما باید آن را امتحان کنید. از این آش می توانید به عنوان عصرانه یا پیش غذا استفاده کنید و لذت ببرید. طرز تهیه این آش نسبت به سایر آش ها بسیار آسان تر است و چالش خاصی ندارد. امروز در کولاک طرز تهیه آش دوغ شیرازی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج نیم دانه | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| لپه | ۳/۴ پیمانه |
| سبزی خرد شده | ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم |
| دوغ محلی و ترش | ۲ لیتر |
| پیاز | ۱ عدد |
| نعنا خشک | ۲ ق غذا خوری |
| زردچوبه | ۱/۲ ق غذا خوری |
طرز تهیه آش دوغ شیرازی
مرحله اول: پخت لپه و برنج
برنج و لپه را پاک کرده و همراه مقداری آب بزارید تا خیس بخورد. در ادامه لپه را در یک قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید و روی گاز قرار دهید تا لپه نیم پز شود. برنج را نیز همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و بزارید نیم پز شود. لپه نیم پز شده را به برنج اضافه کنید سپس سبزی آش را پاک کرده و با آب بشورید و خرد کنید و به قابلمه حاوی برنج و لپه اضافه کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن پیاز
برنج و لپه باید کاملا له شوند و اگر در این مرحله حس کردید آب آش کم است مقداری آب اضافه کنید و بزارید کاملا بپزد. پیاز را خلالی خرد کرده و در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس پیاز را در آن سرخ کرده و زردچوبه را همراه نعنا به آن اضافه کنید و تفت دهید و از روی گاز بردارید.
مرحله سوم: پخت آش
وقتی آش به خوبی پخت دوغ محلی را به آن اضافه کرده سپس پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید. نمک را نیز به آش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم آش بپزد. آش شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.
فوت و فن های طرز تهیه آش دوغ شیرازی
- سبزی مورد استفاده در این آش ترکیب گشنیز، شوید و تره است که می توانید از مقداری برگ اسفناج نیز استفاده کنید.
- اگر دوغ شما ترش نبود به مدت یک روز بیرون از یخچال قرار دهید تا ترش شود.
- برای تزیین روی این آش می توانید از پیاز سرخ کرده به همراه نعنا داغ استفاده کنید.
- اگر می خواهید آش شما مقداری تند باشد می توانید در هنگام اضافه کردن نمک مقداری فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
دریافت لینک کوتاه این نوشته:
| کپی شد! |
