حلوا کشی عربی یک حلوا با بافت کمی روان و شل است که طرفداران زیادی دارد. رنگ و عطر این حلوا بسیار خوب و خوشمزه است. شما می توانید روی این حلوا را با گل محمدی و انواع خلال و مغزیجات دلخواه تزیین کنید. میزان غلظت این حلوا بستگی به خودتان دارد و هر وقت خواستید می توانیداز روی گاز بردارید اما به طور معمول این حلوا غلظتی متوسط دارد یعنی نیاید خیلی شل یا سفت باشد. امروز در کولاک طرز تهیه حلوا کشی عربی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا
| شکر | ۲ و ۱/۲ لیوان |
| آب | ۳ لیوان |
| زعفران دم کرده | به میزان دلخواه |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| عرق یا عصاره هل | کمی |
مواد لازم برای تهیه حلوا کشی عربی
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۱ لیوان |
| شیر خشک قنادی شیرین | ۱ لیوان |
| روغن | ۱ لیوان |
طرز تهیه حلوا کشی عربی
مرحله اول: تهیه شربت حلوا کشی عربی
ابتدا آب و شکر را در یک قابلمه یا تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا حل شود و به جوش بیاید. سپس گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و در ادامه هل را بیفزایید. قابلمه را از رو حرارت برداشته و کنار بزارید.
مرحله دوم: تفت دادن آرد
ابتدا آرد سفید را در قابلمه بریزید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس نشاسته ذرت را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه باز هم هم بزنید. در آخر شیر خشک را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه هم بزنید. روغن را کم کم اضافه کنید تا به یک غلظت مناسب برسد و چند دقیقه با آرد تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن شهد به حلوا
وقتی به رنگ دلخواه رسید شهد خنک شده را اضافه کنید و هم بزنید. اگر گلوله شد با گوشکوب برقی گلوله ها را باز کنید تا یک حلوای کشی یکدست و خوب داشته باشید.
فوت و فن های طرز تهیه حلوا کشی عربی
- استفاده از زعفران و هل دل به خواه است و شما می توانید آن را حذف کنید و از سایر طعم دهنده ها استفاده کنید.
- برای تزیین روی این حلوا می توانید از مغزیجاتی مانند پسته و بادام به همراه گل محمدی استفاده کنید.
- بهتر است از روغن نیمه جامد و مایع با هم در تهیه این حلوا به صورت ترکیبی استفاده شود. البته می توانید به جای روغن جامد از کره نیز استفاده کنید که حلوای شما را خوش طعم و عطر تر می کند.
دریافت لینک کوتاه این نوشته:
|
کپی شد! |
