انواع خورشت

طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت خوشمزه و جا افتاده + فوت و فن ها سیاه شدن آن

دستور پخت خورشت قورمه سبزی مجلسی

خورش قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی اس که هر ایرانی حتما یک با آن را امتحان کرده است. طعم و عطر این خورش بسیار خوب و دلچسب است ولی برای اینکه یک قورمه سبزی جا افتاده تهیه کنید باید یک سری نکات و فوت و فن ها که در این دستور گفته شده است را رعایت کنید تا یک قورمه سبزی خوش رنگ و خوش طعم داشته باشید. امروز در کولاک طرز تهیه خورش قورمه سبزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

پیاز بزرگ۱ عدد
گوشت با استخوان گوسفندی۳۰۰ گرم
لوبیا قرمز۱ پیمانه
سبزی سرخ شده قورمه سبزی۴ ق غذا خوری
لیمو عمانیمقداری
آبلیموکمی
نمک و فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه اندازه کافی

طرز تهیه خورشت قورمه سبزی

مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت

لوبیا را از شب قبل پاک کنید و با مقداری آب بشورید و بزارید تا خیس بخورد و نفخ آن گرفته شود. ابتدا مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و پیاز را پوست کرده و با چاقو خرد کنید سپس در قابلمه پیاز ها را سرخ کنید تا سبک شود. گوشت را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید یک طرف آن کمی بپزد سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد در ادامه ادویه های گفته شده را اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله دوم: اضافه کردن سایر مواد لازم

مقداری آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید تا گوشت برای مدتی بپزد. لوبیا را نیز در یک قابلمه همراه مقداری آب بپزید. در ادامه سبزی سرخ شده را به قابلمه حاوی گوشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه لوبیا را نیز بیفزایید و درب قابلمه را قرار دهید تا مواد بپزد.

مرحله سوم: جا افتادن خورش و پخت آن

کمی مانده به پخت تمام مواد لیمو عمانی که هسته آن را جدا کرده اید را همراه مقداری آبلیمو به خورش اضافه کنید و کمی هم بزنید و صبر کنید تا خورش به روغن بیفتد و جا بیفتد. گاز را خاموش کرده و خورش را در ظرف سرو بریزید و میل کنید.

فوت و فن های طرز تهیه خورش قورمه سبزی

  1. شما می توانید به جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی یا چشم بلبلی نیز استفاده کنید.
  2. اگر برای تهیه قورمه سبزی از سبزی تازه استفاده کنید عطر خورشت شما بیشتر و بهتر می شود.
  3. اضافه کردن آبلیمو دل به خواه است و برای اینکه خورش کمی مزه دار شود خوب است.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا