قلیه میگو یکی از غذا های اصیل جنوبی است که طعم و عطر بینظیری دارد. شما می توانید قلیه میگو را با نان یا برنج یا به صورتن خالی در وعده های نهار و شام میل کنید. از خواص میگو می توان به جلوگیری از ریزش مو، کاهش درد و… اشاره کرد. امروز در کولاک طرز تهیه قلیه میگو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| میگو | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | چند حبه |
| گشنیز | ۳۰۰ گرم |
| پودر شنبلیله خشک | ۱ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| گوجه گیلاسی | چند عدد |
| تمر هندی | ۱۲۵ گرم |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه قلیه میگو
مرحله اول: طعم دار کردن میگو و خیساندن تمر هندی
ابتدا میگو ها را پاک کرده و با آب بشورید سپس صبر کنید تا مقداری خشک شود و در ادامه مقداری نمک و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و میگو ها را هم بزنید تا به خوبی طعم دار شود. تمر هندی را در یک کاسه ریخته و به آن آب گرم اضافه کنید و صبر کنید تا تمر هندی حسابی خیس بخورد و باز شود.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سایر مواد
پیاز را پوست و خرد کرده و در یک تابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید و وقتی پیاز سبک شد سیر را له کرده و به آن اضافه کنید. ادویه ها را به پیاز اضافه کرده و سبزی های گفته شده را خرد کرده و به تابه اضافه کنید و به خوبی تفت دهید. سیب زمینی را پوست کرده و خرد کنید و همراه گوجه گیلاسی به تابه بیفزایید و مواد را دوباره تفت دهید.
مرحله سوم:پخت قلیه میگو
به اندازه یک لیوان آب جوش به مواد داخل تابه اضافه کرده و بزاریرد مواد بپزند. میگو ها را همراه مقداری روغن در یک تابه دیگر ریخته و خوب تفت دهید. تمر هندی را از صافی رد کرده و به آب آن آرد اضافه کنید و هم بزنید سپس آن را به مواد قلیه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن تمر هندی صبر کنید قلیه قل بخورد و به روغن بیفتد و در یک ربع آخر پخت میگو ها را اضافه کنید.
فوت و فن های طرز تهیه قلیه میگو
- اضافه کردن گوجه گیلاسی و سیب زمینی سلیقه ای است و شما می توانید آن را حذف کنید.
- شما با استفاده از این روش می توانید قلیه ماهی نیز تهیه کنید ولی باید میگو را از دستور حذف کنید.
- توجه داشته باشید بعد از اینکه میگو به مدت یک ربع پخت قلیه میگو را از روی گاز برداشته تا میگو ها سفت نشوند.
دریافت لینک کوتاه این نوشته:
|
کپی شد! |
