خورشت قیمه یکی از خورشت های سنتی ایرانی است که تقریبا در تمام شهر های ایران تهیه می شود. این خورشت را با نان و برنج میل می کنند که اگر شما رژیم هستید می توانید آن را خالی میل کنید. از این غذا به عنوان نذری نیز در ایام عزاداری استفاده می کنند.طعم این غذا بسیار بینظر است و با استفاده از لپه تهیه می شود. امروز در کولاک طرز تهیه خورشت قیمه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت | ۵۰۰ گرم |
| لپه | ۶ ق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| پرک لیمو عمانی یا لیمو عمانی کامل | به مقدار کم |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، لیمو فلفلی و هل | ۱ ق غذا خوری |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
طرز تهیه خورشت قیمه
مرحله اول: تفت دادن گوشت و پیاز
ابتدا پیاز را پوست کنید و با چاقو خرد کنید سپس در یک قابلمه پیاز را همراه مقداری روغن بریزید و تفت دهید بعد از اینکه کمی پیاز سرخ شد گوشت های قیمه ای را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه ادویه های لازم را نیز اضافه کنید ولی نمک را اضافه نکنید چون باعث نپختن گوشت می شود.
مرحله دوم: پخت لپه در قابلمه
به گوشت مقداری آب اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و بزارید گوشت کمی بپزد. لپه را پاک کنید و با مقداری آب بشورید و بزاریرد خیس بخورد. لپه را را نیز با مقداری آب روی گاز قرار دهید تا نیم پز شود.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد عطر دهنده به خورشت
لپه پخته شده را همراه رب به گوشت پخته شده اضافه کنید و در ادامه چوب دارچین و گلاب را نیز اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا کمی مواد خورشت بپزد.
مرحله چهارم: سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی را پوست کنید و خلالی با چاقو خرد کنید سپس در تابه روغن بریزید و سیب زمینی ها را همراه نمک در تابه سرخ کنید و کنار بزارید. در ادامه لیمو عمانی و زعفران را همراه نمک به خورشت اضافه کنید و بعد از چند دقیقه گاز را خاموش کنید. خورشت را در ظرف سرو بریزید و در کنار آن سیب زمینی سرخ کرده قرار دهید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه خورشت قیمه
- برای لعاب دار شدن خورش می توانید سیب زمینی را در آخر پخت خورش به آن اضافه کنید.
- شما می توایند لپه را نپزید و زودتر به گوشت اضافه کنید تا بپزد.
- به جای لیمو عمانی می توایند از سس لیمو عمانی نیز اضافه کنید.
دریافت لینک کوتاه این نوشته:
|
کپی شد! |
